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[북한 요리] '찬잡채'
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승인 2001.06.15  
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여름이 왔다. 차가운 음식이 당기는 계절이다.

‘찬잡채’는 조선료리협회 소속 북한의 공훈 요리사가 직접 만들어 선보인 연회요리의 한가지다.

배추, 시금치, 고사리, 당근, 표고버섯, 돼지고기, 불린 해삼 등과 갖은 양념으로 만든다. 우리 식탁에 흔히 오르는 잡채와 다른점이 있다면 양념장을 따로 만들어 끼얹어 먹는다는 것.

▶ 만드는 법 보기
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